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真正的新零售:2017全球便利店行业的新玩法

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发表于 2017-4-18 09:51:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
真正的新零售:2017全球便利店行业的新玩法


你的便利店离新零售有多远?
2016年10月,马云baba的一句“纯电商时代已经过去”让“新零售”概念彻底火了。
新零售概念建立在中产阶级的快速兴起,是建立在消费升级的基础之上;消费对于个性化的追求,对于服务的特殊要求,都会倒逼零售的整体升级。
在人口红利逐渐消失、线上电商渗透率逼近天花板时,线上对实体便利店的冲击波已经衰竭,反而需要与线下便利超市结合才能得到新一波的增长。马云也正是鉴于此,才提出新零售的概念:将电商和传统零售商融合发展,满足消费者的真正的需求。
2017年阿里加快了“新零售”战略布局,入股线下门店包括联华超市、三江购物,其全资控股的盒马鲜生在北京上海大举开店。

就此,“新零售”正式成为继共享单车后的线上加线下高频消费新风口。而商品+服务+内容的消费者体验模式也成为便利行业的2017年乃至未来较长时期内,最具增长潜力的新模式。
而国内真正能赶上新零售风口的便利超市少之又少。固步自封者,别怪马云不带你玩!
哪个痛点戳中了你的便利店?
便利店诞生于美国,成功于日本,是大型商超发展相对成熟后,从中分化出来的一种零售业态。符合中产对拍照要求高、购物目的强、时间成本高等需求。便利店正是具有单体占地面积小、布局密度大、距离用户最近、高频消费、对于电商抗击力强等特点,相比其他零售业态,便利店零售具有显著的竞争优势。
但是国内的便利店,虽然已经在各个街道、社区遍地存在,仍然存在很大的不足。据中国连锁经营协会统计,国内多数城市便利店饱和度远低于日本和台湾,20h便利店普及率更低,店均客单量不高、单店盈利能力不足、竞争压力大、品牌忠诚度低等更是行业普遍的痛点。
城市
重庆
广州
上海
天津
深圳
北京
成都
长沙
24h比例
90%
70%
61.4%
55.6%
50%
35.8%
15.8%
8.3%
数据来源:《2016年中国城市便利店指数》
别说你的便利店很赚钱,国内绝大多数便利超市都不懂新零售怎么玩。
国外的新零售,我们能借鉴到什么?
那么,干货来了,该怎么经营便利店才能在现有基础上最大实现可持续盈利呢?我们不妨参考下美国、日本、台湾的几个便利店的盈利模式。
美国好市多(costco)被称为零售界的奇迹,其坪效、周转率、扩张速度、单店盈利率均显著优于沃尔玛等大型超市,在2016年实现净利润23.5亿美元,以不到沃尔玛1/6的规模,成为仅次于沃尔玛的世界第二大零售商。
核心指标
好市多
沃尔玛
山姆
核心指标
存货周转天数
31
45
42
ROE
20.7%
18%
11.3%
SKU
3700
9700
500
坪效(万美元/㎡)
12782
3124
7451
店面数量
715
4574
655
销售额(亿美元)
1187
568
2984
单店数据
单店销售额(万美元)
16604
4240
8964
客单价(美元)
136
55
81
数据来源:各公司年报
好市多在经营环节实行低价策略+成本控制+会员体系,在商品环节实行精简SKU+自品牌。这其中真正吸引用户持续消费的是各种新玩法,例如商品方面生鲜占比高,提供餐饮、加油站、药房、照相、配镜、旅游套餐等服务等。

这些在国内的便利店来说都已经部分借鉴并实行,但是效果还是不够好。
再看看同处亚洲的日本的便利店新玩法,应该更具有广泛的借鉴意义。
在日本,便利店发展非常成熟,拿日本的7-11来说,甚至远超7-11在美国总部的发展。7-11具有精细化运营、用户深度运营、全渠道融合的三大特点,为用户提供网络订货、宅急送等服务。

这些同样是国内便利店可以借鉴甚至已经实行了的。但是在深度用户运营方面,7-11的POS(时点销售管理系统)和EOS(电子订货系统),由于国内便利店单体实力偏弱、缺乏必要的硬件和软件支持难以实现。
还有一个比较突出的例子,Amazon Go是亚马逊去年提出的实体店概念。准备开设在西雅图的Amazon Go实体店,用摄像头、传感器、算法观察客户,追踪用户的购物轨迹。当客户离开时,亚马逊系统可以自动向客户收费,不需要收银机、不需要结账、不需要排队。

这样的纯科技的便利商超应该是发达国家的新零售的未来,不过最新消息称,Amazon Go系统在收费时碰到了技术问题,商店的开张时间被迫推迟。
国内新零售的新玩法,才值得借鉴
国外优秀的便利店的玩法的借鉴意义远大于实际运用的可能。与国情地情民情相适应的玩法才是国内便利店真正可实行的。
1.线上线下全渠道融合,提供增值服务,固化消费习惯,增强用户粘性
使用能建立用户消费分析和大数据的软件系统,实现线上可提供选购、下单、支付,线下可提供配送、生鲜、下午茶、餐饮、资讯服务、社区服务等,提高运营效率,成为社区型O2O平台。

阿里投资的盒马鲜生和永辉旗下的超级物种,她们构建的生鲜电商O2O模式,即“未来超市+餐饮”,在这个方面拓展创新了不少新玩法。但因为对渠道和投资要求高,对小微型便利店来说,实际意义不大。
2.利用新技术,使用大数据、AI、VR、AR应用,通过消费数据,应用到Saas+Ai智能硬件,打通传统的进销存管理和用户购买大数据,实现实时动态的仓销配一体化管理,进一步降低人工成本,拓展消费场景与消费金融业务。
实际上中国零售便利行业,过去几年谈论互联网工具很多,实际进步也很大,短板在于便利店线下场景化销售能力不足,以及线下与互联网工具结合有所欠缺,没有形成很好的线上线下互动闭环。
新零售生态运营商益佰年以智能硬件、互联网、新媒体运营内容为三大主体,提供智能云屏、商用机器人、家庭机器人、VR手机等平台型智能硬件,帮助零售店全面提升店面形象,降低运营成本,拓展广告业务,创造广告收益,以丰富有趣的互动娱乐内容吸引消费者,实现引流与拓客,增强用户粘性。同时,逐步打造线上线下消费、拓客的“智能互联网+新零售”商业模式,实现产品展示生动化、产品推广多样化、产品传播场景化、产品促销智能化。

通过益佰年官方最近公布的第96届春季全国糖酒商品交易会益佰年分会的信息来看,益佰年的“智能互联网+新零售”新玩法已经成功应用于成都蓉一品便利连锁、南京红森林、含羞草(苏州)、河南欢乐爱家超市等全国多家便利行业企业。

益佰年创新的“智能互联网+新零售”新玩法,对于国内绝大部分实体便利超市来看,更具有现实应用的意义。
当然,随着新技术的发展与应用,中国零售便利行业也将发展创新出更多的新玩法,带给用户更好的体验,这也许才是新零售的真正意义.

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